ウインナーには危険な添加物がいっぱい
ウインナーは、焼くだけでりっぱなおかずになったり、パスタの具材に、野菜といためて、スープにいれてと、大活躍のべんりな食材です。
しかし、ふつうのウインナーには添加物がたくさんはいっていているので、怖くて家族には食べさせたくないですよね。
おまけに、結着材料の比率がたかく、お肉の味がうす～いウインナーの多いこと。結着材料とは、食品の形や食感をととのえたり、かさを増やすために加える添加物です。
このページでは、子供にも安心して食べさせられるウインナーをご紹介します。
目次
無添加ウインナーの選び方
おすすめの無添加ウインナー
子どもたちに安心して食べさせられる無添加ウインナー
おつまみにもおすすめの無添加ウインナー1
おつまみにもおすすめの無添加ウインナー2
ウインナーをおいしく食べる方法
関連記事 子どもたちに安心して食べさせられる無添加ウインナー https://mu10ca.com/wiener おつまみにもおすすめの無添加ウインナーをみる
無添加ウインナーの選び方
ウインナーは、肉・塩・香辛料（・砂糖）と、それをつめる動物の腸があればつくることができます。
ところが、ウインナーを買うときに原材料をみると、自分で料理するときには使わないさまざまなものが含まれています。
ここが、無添加ウインナー選びのポイントになります。
こちらは、スーパーでよくみかける、某ウインナーソーセージの原材料です。なかでも、とくに気をつけたい添加物を3つあげます。
リン酸塩(Na)
お肉の水分をたもって弾力をだしたり、色をきれいにみせる役割でくわえられます。
とり過ぎると腎臓の機能が低下したり、カルシウムの吸収をさまたげるなどの報告があります。
発色剤(亜硝酸Na)
おいしそうな色にみせるための添加物。
肉・魚卵・魚などに含まれているアミンという物質とむすびついて、発がん性物質が生じると懸念されています。
調味料(アミノ酸など)
お肉の味をおおい隠してしまうほどの量が使われているウインナーもおおいです。
「お肉の質をごまかすこともできる」という話もみみにしたことがあります。
私の場合、10年以上の化学調味料断ちで感覚がもどってからは、お肉の味がしないという体験や、口の中がピリピリといたくなる経験をしています。
もう食べたくないですね。
いま例にあげたウインナーは、127gが2袋で300円台～400円台ですから、みぢかな商品ではすこし高い部類です。
もっと安いウインナーですと、さらに添加物がふえます。
あるショッピングモールでランキング1位に選ばれていたウインナーをみると、「結着材料（でん粉、豚たん白、乳たん白（乳成分を含む）、卵たん白（卵を含む））、カゼインＮａ、保存料（ソルビン酸Ｋ）などがずらりと表示されていました。
おすすめの無添加ウインナー
子どもたちに安心して食べさせられる無添加ウインナー
お子様のための安全・無添加手づくり減塩ドイツウインナーソーセージ５０本冷凍お買い得セット
子どもたちや、薄味がお好みの方におすすめ。
お店のちかくにある契約牧場の新鮮な豚肉と、無添加にこだわったウインナー。
塩分もひかえめに作られているので、子どもたちに安心して食べさせることができます。一般的なウインナーの塩分が2～2.5%なのとくらべて、このウインナーは塩分が0.6%におさえられています。
ふつうのウインナーソーセージは、ジューシーにするため豚脂肪を2～3割もくわえてありますが、このウインナーは豚脂肪の添加ゼロ（もとのお肉に最初からついている脂肪はそのまま使用）。
しかも、注文をうけてから製造。作った当日に発送されるので、できたてが届きます。
値段は高めですが、子どもたちにぜひ食べさせたい安全なウインナーです。
おすすめの食べ方
皮がかたいと食べにくい小さな子どもたちには、ボイルがおすすめです。
商品名
お子様のための安全・無添加手づくり減塩ドイツウインナーソーセージ５０本冷凍お買い得セット
ブランド 独逸屋
原材料
東京都町田市産豚肉・塩・砂糖・スパイス・（ナツメグ・メース・胡椒）ヒツジの小腸（ニュジーランド産）
内容量
50本入り／1本は約7～8cmで太さは約2cm
冷凍（冷蔵での発送も対応可）
賞味期限
お届けの日より１ヶ月（冷蔵の場合は5日）
おつまみにもおすすめの無添加ウインナー
ゆうぼく 無添加ソーセージ 3種セット (荒挽き・ガーリック・チョリソー) 160g×3パック
「アレルギーを持つ自分の娘でも食べられるもの」という想いで、研究をかさねられたウインナーソーセージ。
結着剤をつかわないドイツ製法でつくられているので、信頼できます。ドイツ製法では、新鮮なお肉をつかわないと分離してしまうため、お肉の鮮度が保証されているようなものだからです。
原材料もシンプルで、うち三温糖は、カラメル色素不使用と書かれているほどの徹底ぶりも安心。
あら挽きの豚もも肉を羊腸につめて燻製した3種類の味が楽しめます。
あらびきウインナー
ガーリックソーセージ
あらびきウインナーにおろしニンニクを混ぜたガーリックの風味がきいたソーセージ。ビールにもワインにもよくあいます。
チョリソーソーセージ
チリペッパー（唐辛子）をほどよくきかせた、ピリッと辛めのスペイン風ソーセージ。
3種類とも、お肉の味をストレートに感じる素朴で肉々しい味わいです。
フライパンでじっくりと焼けば、お酒のおつまみにもぴったり。
ただ、化学調味料の強い味になれていると、最初は味がうすく感じられるかもしれません。
おすすめの食べ方
冷凍なので、食べる分だけ冷蔵庫にうつして1～2日解凍したのち、あたためましょう。
商品名
ゆうぼく 無添加ソーセージ 3種セット (荒挽き・ガーリック・チョリソー) 160g×3パック
ブランド
ゆうぼくの里
原材料
豚肉(愛媛県産)、塩、三温糖、香辛料 ※三温糖にはカラメル色素不使用。
冷凍
賞味期限
冷凍のままなら180日
WHITE SMOKE オリジナル 無添加 ポークソーセージ グルテンフリー 400g
天然ナラの木の真っ白な煙で、低温でじっくりと時間をかける、アメリカ・テキサス州の伝統的な燻製調理法で作られています。
チップや木屑ではなく薪のみを使用。
また、ガスや電気を一切つかわず、スチームやボイルでの火入れもせず、加熱はスモークのみと徹底。
長時間のスモークで、余分な脂肪がカットされるので、ヘルシーです！
ジューシーで柔らか。肉本来の食感とうまみがしっかりと感じられて、食べごたえがあります。
塩気ははっきりついていますが、甘みもけっこう感じました。
おすすめの食べ方
そのままでも食べられますが、ボイルだけより、焼き目をつけて香ばしさを出したほうが美味しかったです。オーブントースターかフライパンであたためるのがおすすめ。
オーブントースターなら8分。または、あらかじめあたためたフライパンで、油をひかずに弱火で、色づくまでじっくり加熱しましょう。
商品名
WHITE SMOKE オリジナル 無添加 ポークソーセージ グルテンフリー 400g
ブランド
WHITE SMOKE
原材料
豚肉（カナダ産）、天然豚腸、食塩、砂糖、香辛料（メキシコ産）
グルテンフリー、アレルギー特定原材料26品目不使用
内容量
5本入り（400g）、長さ約14cm
冷蔵
賞味期限
商品到着より約20日（未開封時）
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ウインナーをおいしく食べる方法
- 冷凍の場合は、食べる分だけ1～2日前に冷凍庫にうつして自然解凍しておきます。
- お鍋に水をいれて火にかけて沸騰させたら、火を止めます。
- ウインナーをいれて、3～4分茹でます。
- そのあと、フライパンで弱火でかるく炒めると、パリッとした食感に仕上がります。
でも、めんどうなときは、いきなりフライパンで炒めちゃってます。油はひかなくて大丈夫です。
まとめ
ウインナーをつくるには、手間ひまがかかります。
そのわりに、安いウインナーがあるのは、肉の割合が少なくその分添加物がふくまれているからです。
添加物はつかわれていなくても、安全ながら結着材料がつかわれている場合もあります。こちらは「お肉の味わいがうすそう」という不安がよぎります。
でも、結着材料も添加物も使っていないウインナーは、なかなか売っていなくて困りますよね。
このページで、あなたのウインナー選びのストレスを減らすことができれば、とてもうれしいです。
ご家族の健康をまもるあなたを応援しています。
