辛いもの好きなら、キムチはときどき無性に食べたくなりますよね。ところが、大きなスーパーに行って無添加キムチを探してもなかなか見つかりません。
添加物で味をととのえたキムチは、きちんと発酵していない可能性がある点がデメリット。せっかくキムチを食べるなら、腸やお肌によい乳酸発酵もカラダに取りいれたいですよね。
通販なら、安心できる方法でつくられた無添加のキムチが手にはいりますのでご紹介します。
無添加キムチの選び方
【注意！】「無添加」表示をうのみにしない！
キムチを買うときは「無添加」とかかれていても、原材料を確認してください。
なぜなら、無添加と表示されていても化学調味料をつかっている商品をみかけるからです。
たとえば、下記の図をごらんください。
右側の商品名は「無添加」ですが、左側の原材料には「調味料（アミノ酸等）」の記載があります。
原材料をぼやかしているときも要注意です。
例をあげます。下記の図の右端の「など」に注目してください。
ある販売ページでは、原材料の最後を「など」とぼやかして書いてありました。
「など」がの中身が気になったので、調べましたら、別の販売ページに詳細情報がありました。
化学調味料のグルタミン酸ナトリウムがはいっています。
疑わしいときは、確認するか買わないかどちらかがよいでしょう。
悪意があっての表記でなくても、イチイチ詳細をみてからしか買い物できないのは、ストレスですよね。
無添加キムチはのちほどご紹介しますので、ご安心ください。
キムチの選び方
本場の味わいなら「アミ海老の塩辛」入り
キムチを選ぶときには「アミ海老の塩辛」を覚えておいてください。
アミエビの塩辛がはいっていると、キムチにコクでてうま味が深まるからです。韓国の本格的な味わいとなります。
アミ海老のほかに、イワシやイカの塩辛がつかわれることもあります。
「アミの塩辛」「アミ塩」などと表記されている原材料も、アミ海老の塩辛です。
魚介の塩辛がはいらない商品は、風味がおだやかで、食べやすい味わいになります。
素材で選ぶ
キムチといえば一番最初におもいつくのは、白菜という方も多いとおもいます。
次は、角切り大根キムチ「カクテキ」でしょうか。こちらはすこし甘めの味付けの場合が多いですね。
白菜や大根のキムチは、ごはんのお供にいいですし、焼肉の箸休めにもぴったりです。
蛸やカニなどの魚介キムチもあって、こちらはさらにコクがつよく、お酒がすすみます。
セットを選ぶ
素材にこだわりがないなら、数種類のキムチがセットになった商品を選ぶのも手です。
食べくらべるだけでも楽しいですし、新しいお気に入りの素材がみつかるかもしれません。
買う量の決め方
キムチは日ごとに味わいが変化していくため、お好みにあわせて、買う量を調節することをおすすめします。
発酵がすすむと、酸味が強くなっていく食品だからです。
10日以上たつと、本格的にすっぱくなっていきます。ですから、ほどほどの酸味で食べたい方は、10日以内に食べきれる量を購入しましょう。
ただ、もしあまった場合も心配はいりません。豚キムチやキムチチゲ（辛口の鍋料理）にするなど、火をいれると酸味がおちつきくからです。
キムチが調味料の役割をはたしてくれるので、味付けの手間もかかりません。
おすすめの無添加キムチ8選
無添加白菜キムチおすすめ5選
カナモト食品 信州望月高原 白菜 キムチ
国産。300g×3パック。
原材料：白菜、漬け原材料（だし昆布、唐辛子、大根、にら、砂糖、にんにく、シママース、リンゴ、アミ塩辛、麦芽水あめ、タマネギ、イワシ塩辛、もち米粉、生姜、ごま）
白菜キムチ 頂 お一人様用少量簡易パッケージ／やがちゃんキムチ
200g。一人暮らしの方向きです。
原材料：白菜、唐辛子、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、糖類（砂糖、水飴、きび糖)、はちみつ、人参、玉ねぎ、味噌、清酒、本醸造醤油、みりん、食塩、りんご、レモン、ナンプラー、ごま、昆布、しいたけ、澱粉 アレルゲン：大豆、小麦、エビを含む
最高級業務用キムチ（カット済み）／やがちゃんキムチ
2kg。たっぷりの量をお得にかうならこちらがおすすめ。
原材料：白菜、唐辛子、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、糖類（砂糖、水飴、黒糖)、はちみつ、人参、玉ねぎ、味噌、清酒、本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、みりん、食塩、りんご、レモン、ナンプラー、ごま
韓国産ハンウル無添加白菜キムチ
1kg。さっぱりとした味わい。
原材料：白菜、漬け原材料（大根、唐辛子粉、昆布だし、ニンニク、玉ねぎ、魚醤、長ネギ、もち米粉、海老の塩辛、砂糖、澱粉、生姜）
無添加白菜キムチ切漬／京都キムチのほし山
500g。食べやすい味付けがお好みなら、こちらがおすすめ。魚介の塩辛をつかっていないのがポイント。
原材料：無添加白菜キムチ白菜(国産)、漬けタレ原材料【唐辛子、砂糖、桃、にんにく、発酵調味料、食塩、昆布エキス、かつおエキス、シイタケエキス、酵母エキス、生姜】【原材料の一部に小麦を含む】
大根キムチならこれ！
カクテキ 大根キムチ／やがちゃんキムチ
原材料：大根、唐辛子、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、いわしの塩辛、糖類（砂糖、水飴)、はちみつ、人参、玉ねぎ、干し海老、にら、ごま、食塩
海鮮キムチならこれ！
手作りタコキムチ100ｇ×２パック★韓国・李（イー）さんの手作り
お酒のおつまみにぴったり。
原材料：タコ、にら、唐辛子、にんにく、青唐辛子、食塩、ごま、 水あめ、ごま油、醤油、（小麦、大豆）
無添加キムチのセット販売おすすめ
やがちゃんキムチ 無添加野菜キムチ3点セット
白菜キムチ頂５００ｇ カクテキ５００ｇ きゅうりキムチ５００ｇのセット。
きゅうりシンプルキムチ
原材料： きゅうり、唐辛子、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、糖類（砂糖、水飴、黒糖)、はちみつ、人参、玉ねぎ、味噌、清酒、本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、みりん、食塩、りんご、レモン、ナンプラー 原料に一部に米、小麦を含む
カクテキ
原材料： 大根、唐辛子、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、糖類（砂糖、水飴、黒糖)、はちみつ、人参、玉ねぎ、味噌、清酒、本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、みりん、食塩、りんご、レモン、ナンプラー 原料に一部に米、小麦を含む
白菜キムチ頂
原材料： 白菜、唐辛子、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、糖類（砂糖、水飴、黒糖)、はちみつ、人参、玉ねぎ、味噌、清酒、本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、みりん、食塩、りんご、レモン、ナンプラー、ごま、昆布、しいたけ、たまねぎ、ホタテ、澱粉
まとめ
ご紹介したキムチは、ほぼすべてにアミ海老の塩辛がつかわれています。無添加でキムチにコクを出すには、伝統的な製法がいちばんだからでしょう。添加物をつかっていないため、意外と食べやすいものが多いです。
また、買う量と、食べるタイミングで、すっぱさの調整は可能です。食事の準備をする前に、ひとくち味見をしておくと安心して食卓にだすことができます。
このページで、あなたが無添加キムチをスムーズに選べるようにお手伝いができればうれしいです。ご家族の健康を守るあなたを応援しています。
